Gaziantep’te Baklava Nerede Yenir?
Gaziantep… UNESCO tarafından gastronomi dalında “yaratıcı şehir” unvanıyla taçlandırılmış, mutfağıyla dünya çapında ün kazanmış bir lezzet şehri. Bu mutfak hazinesinin en değerli incisi ise hiç kuşkusuz baklava. İncecik açılan yufkanın, taptaze Antep fıstığıyla harmanlanıp mis gibi sadeyağla taçlandırıldığı baklava; burada sadece bir tatlı değil, köklü bir kültürün simgesi.
Peki Gaziantep’te baklava nerede yenir? İşte bu sorunun cevabı, şehrin kalbinden yükselen 10 usta adres:
1. Hamido Baklava & Fıstık
Gaziantep’in asırlık baklava geleneğini günümüze taşıyan Hamido Baklava, ustalarının el emeğiyle hazırladığı tatlılarını odun ateşinde pişiriyor. En seçkin Antep fıstıklarıyla yapılan bu baklavalar; Amerika, Kanada ve Suudi Arabistan başta olmak üzere dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor. 2023 ve 2024 yıllarında Gaziantep’te baklava ihracat lideri olan Hamido, Gazianteplilerin en çok tercih ettiği marka. Burada tatlı yemek, adeta Gaziantep’in ruhunu damağınıza taşımak demek.
web adresi: hamido.com.tr
2. İmam Çağdaş
Gaziantep’in en köklü markalarından İmam Çağdaş, yalnızca baklavalarıyla değil kebap kültürüyle de ünlü. Yüzyıla yaklaşan tarihiyle hem turistlerin hem de yerel halkın uğrak noktası olan mekânda, baklavanın çıtır yufkasıyla fıstığın dengesi eşsiz bir uyum içinde sunuluyor.
web adresi: imamcagdas.com.tr
3. Koçak Baklava
Gaziantep’in prestijli tatlı duraklarından biri olan Koçak, “az ama öz” anlayışıyla ünlü. Ürün çeşitliliği sınırlı olsa da her bir baklavası özenle hazırlanıyor. Sade yağın berraklığı ve fıstığın tazeliği, baklavasına derin bir karakter kazandırıyor.
web adresi: kocakbaklava.com.tr
4. Elmacıpazarı Güllüoğlu
Güllüoğlu ailesinin köklü geleneğini sürdüren Elmacıpazarı şubesi, Gazianteplilerin özel günlerde tercih ettiği adreslerden biri. Özellikle cevizli baklavası ve şerbet dengesindeki ustalığıyla öne çıkıyor. Geleneksel tatlı severler için gerçek bir klasik.
web adresi: elmacipazarigulluoglu.com.tr
5. Antepsan
Modern üretim tesislerinde geleneksel lezzetleri çağdaş yöntemlerle birleştiren Antepsan, geniş ürün yelpazesiyle dikkat çekiyor. Sadece baklava değil, şöbiyet ve özel tatlılarda da oldukça iddialı. Lezzet standardizasyonuyla öne çıkan markalardan.
web adresi: antepsan.com.tr
6. Çelebioğlu
Gaziantep’in yükselen yıldızlarından biri olan Çelebioğlu, ince işçilikle hazırlanan hafif baklavalarıyla tanınıyor. Dengeli şerbet kullanımı sayesinde ağır tatlı sevmeyenler için ideal bir seçenek.
web adresi: celebioglubaklava.com
7. Fıztıkzade
Adını fıstıktan alan Fıztıkzade, bol fıstıklı baklava çeşitleriyle öne çıkıyor. Özellikle “katmer tadında” yoğun fıstıklı baklavalarıyla damaklarda iz bırakıyor. Fıstık tutkunlarının vazgeçilmez adreslerinden biri.
web adresi: fistikzade.com.tr
8. Ayıntap Baklava
Uluslararası şubeleşme yolunda ilerleyen Ayıntap Baklava, hafif ve dengeli baklava anlayışıyla tanınıyor. Hem Gaziantep’te hem de şehir dışında ün kazanan marka, baklavayı geniş kitlelere ulaştırıyor.
web adresi: ayintapbaklava.com.tr
9. Fıstıkçıoğlu
Geleneksel baklavayı modern yorumlarla buluşturan Fıstıkçıoğlu, özellikle “soğuk baklava” gibi yenilikçi tatlarıyla gençlerin ilgisini çekiyor. Fıstığın ve sütün uyumunu tatlıda görmek isteyenler için ideal bir durak.
web adresi: fistikcioglu.com.tr
10. Bülent Aktaş Baklava
Sektörde genç bir marka olmasına rağmen kısa sürede büyük bir popülerlik kazanan Bülent Aktaş Baklava, hem klasik hem de yenilikçi tatlı çeşitleriyle dikkat çekiyor. Ustalıkla hazırlanan baklavaları, yeni nesil tatlı anlayışını geleneksel dokuyla buluşturuyor.
web adresi: bulentaktasbaklava.com.tr
Sonuç
Gaziantep’te baklava yemek, sadece bir tatlı deneyimi değil; kültürel bir yolculuktur. Hamido’dan İmam Çağdaş’a, Koçak’tan Çelebioğlu’na kadar her baklavacı kendi imzasını bu mirasa ekler. Şehre gelenler için bu adresler, baklavanın gerçek ruhunu keşfetmenin en tatlı yollarıdır.